SALERS (15-CANTAL)

Situé à l'entrée du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne, Salers est un véritable joyau architectural classé parmi les Plus Beaux Villages de France. Il surplombe fièrement les vallées de la Maronne, du Rat et de l'Aspre...

Visite le samedi 24 août 2002

Salers n'est pas qu'un des plus beaux villages de France, ce nom désigne également la race bovine locale à la robe acajou utilisée à l’origine pour un fameux fromage, la fourme de Salers.

C'est autour du château des barons de Salers que s'est développée la cité, et c'est au XVe siècle que les remparts ont été construits pour se protéger des Anglais. Au XVIe siècle, Salers devient siège du bailliage des Hautes Montagnes d'Auvergne, et ses bourgeois construisent alors les beaux hôtels particuliers qu'il est encore possible d'admirer aujourd'hui.